VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM THÁNG HÀNH ĐỘNG (15/04/2025-15/05/2025)
10/05/2025 - 16:12
VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
THÁNG HÀNH ĐỘNG (15/04/2025-15/05/2025)
Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng hàng ngàycho cơ thể, nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thì lại có thể là nguồn gây bệnh.Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ sản xuất đến vận chuyển, bảo quản, chế biến, nấu ăn và cách ăn.
Đại bộ phận thực phẩm dùng trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta đều sản xuất ở nông thôn:gạo, ngô, khoai, thịt, cá, trứng, đậu lạc, vừng, rau, củ, quả…Gần đây,một phần do cơ chế thị trường nhiều người chạy theo lợi nhuận hoặc do thiếu thông tin,thiếu hiểu biết,nên nhiều người đã không chấp hành những qui định về sử dụng hóa chất bảo quản thực phẩm,như thuốc trừ sâu,thuốc diệt cỏ,các phụ gia cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm màu sắc,mùi vị hấp dẫn của các món ăn.Các hóa chất này hoặc là các chất độc không được phép sử dụng;hoặc dùng quá liều lượng cho phép nên đã gây ngộ độc cấp tính,gây đau bụng,tiêu chảy, có thể gây tử vong,hoặc mỗi ngày tích lũy lại một ít trong cơ thể kéo dài,gây ung thư.
Bên cạnh những ngộ độc do hóa chất kể trên,còn nhiều vụ ngộ độc khác thường xảy ra vào mùa hè do thực phẩm, nhất là thịt bị nhiễm vi sinh vật, thịt gia súc bệnh chết, thực phẩm để nơi điều kiện mất vệ sinh, gây ngộ độc.
Một nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nữa là: tay những người nấu nướng, chế biến thức ăn không sạch gây nhiễm khuẩn vào thức ăn.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm,cần thực hiện các yêu cầu sau về an toàn thực phẩm.
Các gia đình ở nông thôn không sản xuất,đưa ra thị trường bán những thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,vận động người dân sản xuất rau thịt an toàn.Không bón quá nhiều phân đạm, không phun quá nhiều thuốc trừ sâu, không bón phân tươi cho rau.Không dùng hóa chất độc hại, chất cấm trong thức ăn chăn nuôi
Hướng dẫn người dân dùng thực phẩm an toàn, có giá trị dinh dưỡng, chú ý chọn các loại rau quả tươi, thịt, cá tươi, đậu phộng không mốc, chú ý thời hạn sử dụng khi mua các loại thực phẩm chế biến sẵn hoặc đóng hộp.
Trên đây là một số kiến thức về an toàn thực phẩm, mong bà con chúng ta thực hiện để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng.